SAISON 1
Sel, gras, acide, chaleur – Saison 1
Chef et écrivain culinaire, Samin Nosrat explore le monde selon les quatre axes d'une cuisine réussie, et prépare des mets superbes dont elle nous confie les secrets.
Épisodes
Saison 11
Gras48 minÉpisode 1 · 11 octobre 2018Dans les fermes du nord de l'Italie, Samin se délecte de la magie de l'huile d'olive, de la graisse de porc, et du fromage, et met la main à la cuisine locale.2
Sel41 minÉpisode 2 · 11 octobre 2018Sel de mer, sauce soja, miso... Un voyage au Japon révèle les nombreuses facettes du sel, et son impact profond sur les aliments.3
Acide40 minÉpisode 3 · 11 octobre 2018Au Yucatán, c'est l’acidité des oranges amères et des tomates utilisées dans les salsas qui donne du relief à chaque plat. Samin goûte tout, et découvre le miel maya.4
Chaleur Dernier épisode41 minÉpisode 4 · 11 octobre 2018De retour en Californie, Samin orchestre une explosion de couleurs et de saveurs en rôtissant viande et légumes, puis sa mère lui livre le secret de la croûte de riz.
Gras48 minÉpisode 1 · 11 octobre 2018Dans les fermes du nord de l'Italie, Samin se délecte de la magie de l'huile d'olive, de la graisse de porc, et du fromage, et met la main à la cuisine locale.2Sel41 minÉpisode 2 · 11 octobre 2018Sel de mer, sauce soja, miso... Un voyage au Japon révèle les nombreuses facettes du sel, et son impact profond sur les aliments.3Acide40 minÉpisode 3 · 11 octobre 2018Au Yucatán, c'est l’acidité des oranges amères et des tomates utilisées dans les salsas qui donne du relief à chaque plat. Samin goûte tout, et découvre le miel maya.4Chaleur Dernier épisode41 minÉpisode 4 · 11 octobre 2018De retour en Californie, Samin orchestre une explosion de couleurs et de saveurs en rôtissant viande et légumes, puis sa mère lui livre le secret de la croûte de riz.